Altamente Proteico
Lubina al Horno con Cítricos
Una evolución del clásico horno andaluz, utilizando naranja de Sevilla para mejorar la absorción de hierro y potenciar el sabor sin sal añadida.
25 min prep
El Arte de la Nutrición
Cocina con
Cocina con
Propósito.
Descubre cómo la gastronomía saludable en Sevilla se transforma en una experiencia sensorial. No es restricción, es el redescubrimiento del sabor auténtico.
Desliza para explorar el mercado
Sabor sin Compromisos
En Alimentación Equilibrada, entendemos que la cocina es el laboratorio de nuestra vitalidad. No creemos en dietas punitivas ni en platos insípidos. Nuestra filosofía se basa en la ampliación del paladar: integrar ingredientes de proximidad, como los cítricos del Valle del Guadalquivir o el AOVE de Jaén, para elevar la densidad nutricional de cada bocado.
Cocinar en casa no solo garantiza el control sobre los azúcares y grasas saturadas, sino que reconecta emocionalmente con el acto de nutrirse. Transformamos el tradicional sofrito andaluz —la base de nuestra cultura— en una herramienta de salud, optimizando los tiempos de cocción para preservar las vitaminas que nuestro cuerpo demanda.
El Dato Técnico
Nuestra Metodología
"La cocción al vapor frente a la fritura convencional puede preservar hasta un 85% más de la Vitamina C en hortalizas locales."
Herramienta de Cocina
La Despensa Inteligente
100% Vegetal
Ensalada Vital de Garbanzos
Proteína vegetal completa. La base de legumbres se combina con calabaza asada y una emulsión de aceite de oliva y hierbas frescas.
15 min prep
Bowl de Higos y Nueces
Optimización de carbohidratos complejos para evitar picos de glucemia. Perfecto para un almuerzo rápido y saciante en días laborales.
10 min prep
Maestría en la Cocina
La Ciencia Detrás del Fogón
Dominar técnicas básicas de preparación transforma una cocina caótica en una fuente de bienestar sistemático. Estas son las claves de nuestra metodología estacional.
El "Prep-Day" Inteligente
Invertir dos horas el domingo permite organizar el 80% de tus cenas semanales. El secreto reside en la pre-cocción de densos nutricionales como quinoa, garbanzos o verduras asadas que sirven como base versátil.
Reglas de Oro del Sabor
01
Cero Sodio Añadido
Sustituimos la sal por especias andalusíes: comino, pimentón de la Vera y cúrcuma.
02
Punto de Humo del AOVE
Nunca sobrepasar los 180°C para evitar la degradación de polifenoles antioxidantes.
03
La Regla de los 3 Colores
Toda ensalada debe contener al menos 3 pigmentos vegetales distintos para asegurar un espectro completo de fitonutrientes.
Cocina Estacional en Sevilla
La proximidad no es solo ecología, es biodisponibilidad. En Alimentación Equilibrada, adaptamos nuestras guías al calendario del Mercado de Triana. Consumir alimentos en su punto óptimo de maduración garantiza que el contenido vitamínico esté en su apogeo. La naturaleza provee exactamente lo que nuestro sistema inmunológico necesita en cada ciclo del año.
Descargar Guía de Temporada
Estrategias de Bienestar
Sustituciones que
Sustituciones que
Alargan la Vida.
Pequeños cambios en la despensa tienen un impacto acumulativo radical. No se trata de eliminar ingredientes, sino de evolucionarlos hacia versiones con mayor densidad nutricional.
Mito del Dulce
Azúcar refinado → Pasta de dátiles o fruta asada
Pastelería Funcional
Harina blanca → Harina de almendra o garbanzo
Cremas Ligeras
Nata para cocinar → Yogur griego o crema de anacardos
¿Listo para transformar tu mesa?
Nuestras recetas son solo el comienzo. Si buscas un plan adaptado a tu estilo de vida en Sevilla, tus objetivos profesionales y tus necesidades físicas, hablemos.
Nota de Calidad
Todas nuestras recomendaciones de nutrición y cocina siguen las directrices de la EFSA y se adaptan a la disponibilidad estacional del mercado local andaluz. La información aquí presentada es divulgativa y no sustituye el seguimiento personalizado de un nutricionista titulado.
